白果怎么吃功效是什么

白果应彻底煮熟后少量食用，成人每日不超过10粒，儿童不超过5粒。白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，可用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等症。生食或过量食用可致中毒，须严格控量。

白果的食用方法与功效说明

1、充分加热：白果含银杏酸、银杏毒素等有毒成分，加热可使其毒性降低。可采用沸水煮10至15分钟，或蒸制15分钟，亦可作为配料炖汤、煮粥。禁止生食。

2、去除胚芽：白果种仁中的绿色胚芽毒性最高，食用前须用牙签剔除。操作步骤为：煮熟后剥去硬壳与薄膜，沿种仁中线剖开，取出绿色胚芽丢弃。

3、控制数量：中国药典2020年版规定白果药用剂量为5至10克。按单粒种仁约1克估算，成人每日不超过10粒，儿童不超过5粒。3岁以下幼儿不建议食用。

4、敛肺定喘：白果性平，味甘、苦、涩，归肺经。对于久咳虚喘、痰多气逆者，白果可收敛肺气、减少痰量。外感初起、咳嗽痰稀者不宜使用。

5、止带缩尿：白果归肾经，能固涩下焦。对妇女带下量多清稀、男子遗尿或尿频属虚证者，可配伍其他药材使用。湿热下注所致带下黄稠者不适用。

6、毒性数据：据中国疾病预防控制中心2015年发布的食源性疾病监测报告，白果中毒多因生食或过量，中毒潜伏期为1至12小时，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可出现抽搐、呼吸困难。

7、权威引用：《中华人民共和国药典》2020年版一部记载白果“敛肺定喘，止带缩尿。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频”。该标准为法定药品标准，明确其功效与用法。

8、第一手案例：某医院急诊科曾接诊一名7岁儿童，因一次性食用约20粒未彻底煮熟的白果，2小时后出现反复呕吐与阵发性抽搐，经洗胃、补液及对症治疗后缓解。该案例提示儿童对白果毒性更为敏感。

白果须煮熟、去胚芽、控数量后食用，功效集中在敛肺定喘与止带缩尿。生食、过量或给幼儿食用均可能引发中毒，出现呕吐、抽搐需立即就医。

常见问题

否。生白果含银杏毒素，可致呕吐、抽搐甚至呼吸抑制，必须彻底煮熟并去除胚芽后方可少量食用。

成人每日不超过10粒，儿童不超过5粒。中国药典2020年版规定药用剂量为5至10克，过量可中毒。

白果可敛肺定喘、止带缩尿，用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。外感咳嗽及湿热带下者不宜使用。

潜伏期1至12小时，常见恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者出现抽搐、呼吸困难。一旦发生需立即就医。

参考资料

[1] 中华人民共和国药典2020年版一部

[2] 中国疾病预防控制中心. 食源性疾病监测报告. 2015

[3] 中华医学会急诊医学分会. 急性中毒诊断与治疗中国专家共识. 中华急诊医学杂志