吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
基围虾的功效主要包括以下几个方面：
1.营养丰富：基围虾富含蛋白质，每100克虾肉中含有约20-24克蛋白质，是优质的动物性蛋白来源。
2.低脂肪含量：每100克基围虾含有不到1克的脂肪，对于需要控制脂肪摄入的人群十分适合。
3.维生素和矿物质：基围虾含有丰富的维生素D、维生素B12，以及钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康和血液生成。
4.促进新陈代谢：其中的锌和硒元素能够增强免疫力，促进新陈代谢。
5.有益心血管：含有一定量的不饱和脂肪酸，对心血管健康有帮助。
基围虾的禁忌主要包括：
1.过敏反应：基围虾是常见的过敏原，易对海鲜过敏的人群应避免食用。
2.高嘌呤食物：属于高嘌呤食物，痛风患者以及尿酸偏高者应限制摄入。
3.寒凉体质慎食：虾性温热，容易引起体内热气，故寒凉体质或有燥热症状的个体应适量食用。
4.搭配禁忌：避免与富含鞣酸的水果（如石榴）同食，以防影响消化吸收。
食用基围虾有助于提高机体抵抗力和补充多种营养素，但需注意过敏反应和特殊健康状况。合理搭配饮食可以充分发挥食材的健康潜力。