吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.碳水化合物:南瓜含有丰富的碳水化合物,包括淀粉和纤维素。
2.蛋白质:南瓜中含有少量的蛋白质,但这些蛋白质具有较高的生物利用度。
3.脂肪:南瓜中的脂肪含量很低。
4.维生素:南瓜是一种富含维生素的食物。其中最突出的是维生素A,南瓜是所有蔬菜中维生素A含量最高的之一。此外,南瓜还含有维生素C、维生素E、维生素K等。
5.矿物质:南瓜中含有大量的钾、镁、铁、锌、铜等矿物质。
6.抗氧化物质:南瓜含有多种抗氧化物质,如类胡萝卜素、黄酮类化合物、维生素C和E等。
因此,南瓜不仅可以提供人体所需的营养,还对健康有多种益处,如提高免疫力、降低血压、降低胆固醇等。