鱼和鸡蛋哪个蛋白质含量高

1.蛋白质含量

鱼肉中一般含有20-25%的蛋白质，而鸡蛋中的蛋白质含量约为12%。因此，从蛋白质纯含量上看，鱼肉明显高于鸡蛋。

2.氨基酸组成

虽然鸡蛋的蛋白质含量略低，但其氨基酸组成非常接近人体需要，是一种优质蛋白质来源。鱼肉同样是优质蛋白质来源，富含各种人体必需的氨基酸。

3.消化吸收率

鸡蛋的蛋白质消化吸收率较高，可达到97%左右。而鱼肉的蛋白质消化吸收率也相对较高，通常在90%以上。

4.营养价值

除蛋白质外，鱼肉还富含ω-3脂肪酸、维生素D和多种矿物质，有助于心脑血管健康。鸡蛋则富含胆碱、维生素B群和多种抗氧化成分，对大脑功能和免疫系统也有显著作用。

在日常饮食中，可以根据个人健康需求和饮食偏好，适当搭配鱼和鸡蛋，以获取全面的营养。希望这一信息对您的饮食选择有所帮助。祝您身体健康！