含蛋白质比较高的食物是什么

吕涛 副主任医师

江苏省人民医院 中医科

含蛋白质比较高的食物主要有红肉、白肉、海鲜、蛋类、奶类及其制品、豆类及其制品等,具体如下:

1、红肉:如牛肉、羊肉、猪肉等,这些肉类不仅蛋白质含量高,而且富含铁、锌等矿物质和维生素B群。

2、白肉:如鸡肉、鸭肉、鹅肉等,同样含有丰富的蛋白质,且相对于红肉来说,脂肪含量较低。

3、海鲜:如鱼、虾、蟹、贝类等,多数海鲜不仅高蛋白,而且低脂肪,易于消化吸收,同时富含不包含脂肪酸等健康脂肪。

4、蛋类:如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,这些蛋类食物含有丰富的优质蛋白质,且蛋白质的氨基酸组成与人体需要最为接近,利用率高。

5、奶类及其制品:如牛奶、羊奶、马奶以及酸奶、奶酪等,这些奶类食物含有丰富的蛋白质,同时也是钙质的重要来源。

6、豆类及其制品:如黄豆、黑豆、红豆、绿豆等豆类,以及豆腐、豆浆、豆干等豆制品,它们富含蛋白质,是素食主义者补充蛋白质的重要来源。

7、坚果类:如核桃、杏仁、花生、瓜子等,这些坚果类食物不仅含有较高的蛋白质,还富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分。

蛋白质的摄入量应根据个人体质、年龄、性别、运动量等因素进行调整,避免过量摄入导致肾脏负担加重。