武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
人参果中含有多种维生素，尤其是维生素C和维生素B族。每100克人参果约含维生素C20-30毫克，维生素C是一种强效抗氧化剂，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成以及协助铁吸收。人参果中还含有少量的维生素B族，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）等，可以帮助维持神经系统健康及能量代谢功能。
在人参果中，可以发现钾、镁、锌、磷等矿物质。钾含量尤其突出，每100克人参果的钾含量约为170-200毫克，钾元素在维护心脏健康、调节血压以及支持肌肉和神经功能方面起到重要作用。镁和磷则是维持骨骼健康的重要成分，而锌可以参与免疫系统功能的维持及促进细胞修复。
相比许多水果或其他零食，人参果属于低热量食品。每100克人参果的热量约为30-40千卡，适合那些需要控制体重的人群选择。同时，它含糖量较低，尤其是对于糖尿病患者而言，人参果是一种较为安全的水果。
人参果还具有一定量的膳食纤维，每100克大约提供1-2克膳食纤维。这些膳食纤维可以帮助改善肠道健康，促进肠胃蠕动，减少便秘的发生。它还能增加饱腹感，延缓餐后血糖上升速度，对控制体重和预防慢性疾病均有益处。
人参果的营养虽然全面，但应注意适量食用，避免过度依赖某一种食材作为主要营养来源。由于其口感较为独特，部分人可能会觉得单一，可结合其他水果搭配食用以提升饮食多样性。