武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
每100克奇异果中，维生素C含量约为60毫克至80毫克，是柑橘类水果的2倍左右，能够满足人体每日所需的大部分维生素C。维生素C是一种强效抗氧化剂，对保护细胞健康、防止自由基损伤以及增强免疫系统功能至关重要。它还参与胶原蛋白合成，有助于皮肤健康和创伤修复。
每100克奇异果中含有大约2.5克至3克膳食纤维。膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘，同时还能延缓糖分吸收，对控制血糖水平有一定的益处。膳食纤维还与降低低密度脂蛋白胆固醇相关，从而对心血管健康产生积极影响。
奇异果含有钾、镁等人体必需的矿物质。每100克奇异果中含钾约为300毫克，可帮助调节体内电解质平衡，支持心脏和肌肉功能；镁则有助于神经传导及骨骼健康。奇异果中的铁及锌含量虽然较低，但仍是微量级别补充来源，对于维持基础代谢具有助益。
奇异果含有大量植物化学物质，例如叶黄素和β-胡萝卜素等，每100克奇异果中β-胡萝卜素含量约为200微克。这些成分具有明显的抗氧化功效，可以减少体内氧化应激反应，对预防慢性疾病如癌症和心血管疾病有一定作用。奇异果的绿黄色因其天然色素赋予，同样说明其中存在高含量的抗氧化物质。
奇异果属于低热量水果，每100克仅含有约60千卡能量，但同时提供了大量的水分、维生素和微量元素，非常适合减肥人士或需要控制饮食的人群作为健康零食选项。
奇异果含有一种独特的酶——奇异酵素，这种酶能够分解蛋白质，有助于消化难以分解的肉类蛋白、乳制品蛋白。对于保持胃肠健康以及减少食物滞留问题，都有显著效果。同时，这种酶还可能在某些情况下减轻胃部不适。
奇异果应该尽量选择成熟、表面无损的果实，避免食用未熟果，因为未成熟的奇异果可能含有刺激性成分。对于易过敏人群，应特别留意是否会引发口腔或皮肤不适。适量摄入能够充分利用其营养优势，避免过量导致肠胃负担。