食用鱿鱼对人体有多种功效，包括提供丰富的营养物质和促进健康。
1.蛋白质丰富
鱿鱼是高蛋白食物，能够为人体提供必要的氨基酸，有助于肌肉生长和修复。每100克鱿鱼含有大约16-20克蛋白质。
2.低脂肪
鱿鱼的脂肪含量较低，适合希望控制脂肪摄入的人群。每100克鱿鱼通常只有约1-2克脂肪。
3.富含维生素和矿物质
鱿鱼含有多种维生素如维生素B12、维生素E，以及矿物质如钾、磷、铜和锌，对神经系统和免疫功能有益。尤其是维生素B12，鱿鱼每100克能提供日推荐摄入量的300%。
4.提供欧米伽-3脂肪酸
鱿鱼包含一些欧米伽-3脂肪酸，这些不饱和脂肪酸有助于心血管健康，降低炎症风险。
5.含有抗氧化剂
鱿鱼中存在抗氧化剂，如硒，帮助抵御自由基损伤，保护细胞。
不过，尽管鱿鱼营养丰富，但也应注意其胆固醇含量较高，每100克鱿鱼含有约200毫克胆固醇，在食用时需适量。搭配其他低胆固醇食物，可以有效平衡饮食。
