秋季吃芝麻粥有什么好处

秋季食用芝麻粥有助于润燥通便、滋养肝肾，对缓解秋燥引起的口干、皮肤干燥和肠燥便秘有辅助改善作用。芝麻富含不饱和脂肪酸、维生素E和钙，煮粥后更易消化吸收，适合多数人群适量食用。

芝麻粥对秋季常见不适的改善作用

1、缓解秋燥伤津：秋季空气湿度下降，人体容易出现口唇干裂、咽喉干痒、皮肤脱屑等表现。芝麻性平味甘，煮粥后水分充足，能在补充体液的同时提供油脂润泽，减轻黏膜和皮肤的干燥感。

2、改善肠燥便秘：芝麻含油脂约百分之四十六至百分之六十一，其中以油酸和亚油酸为主，可润滑肠道、促进排便。对于秋季因饮水不足、膳食纤维摄入偏少导致的排便费力，每日早餐食用一小碗芝麻粥有辅助作用。

3、补充钙与维生素E：每100克黑芝麻含钙约780毫克，含维生素E约50毫克。中老年人秋季骨骼代谢减慢，适量摄入芝麻粥有助于日常钙质补充；维生素E具有抗氧化作用，可减轻季节交替时的氧化应激。

4、滋养肝肾：中医理论认为秋季对应肺脏，而肺与肾为金水相生关系。芝麻入肝、肾经，煮粥食用可兼顾润肺与养肾，适合秋季作为调养膳食。

食用方式与注意条件

• 芝麻粥制作：取黑芝麻或白芝麻15至30克，炒香后研碎，与粳米50至100克同煮成粥。研碎后细胞壁破坏更充分，营养素溶出率提高。
• 食用频率：健康人群秋季可每周食用3至5次，每次一小碗。消化功能较弱者从每周2次开始，待适应后再增加。
• 需要控制的情况：慢性腹泻发作期、急性胃肠炎期间不宜食用；对芝麻过敏者禁用。芝麻粥热量密度较高，每100克约含能量350至400千焦，超重或糖尿病患者需将其计入全天总能量，并减少同日其他油脂摄入。
• 证据参考：据《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社，2018年）数据，黑芝麻每100克含钙780毫克、铁22.7毫克、维生素E 50.4毫克，在常见植物性食物中矿物质密度较高。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，每日摄入大豆及坚果类25至35克，芝麻可作为坚果种子类的选择之一。

核心提示

秋季以芝麻粥辅助润燥，需结合足量饮水和蔬菜摄入；若口干、便秘持续超过两周或伴有体重下降，应就诊排查其他病因。芝麻粥属于日常膳食，不能替代药物治疗。

常见问题

否。健康人群每周3至5次较为适宜，每天食用可能增加油脂和能量摄入，超重者更需控制频次。

有。黑芝麻钙、铁和维生素E含量通常高于白芝麻，润燥作用相近，但补益矿物质方面黑芝麻更优。

能，但需限量。芝麻粥能量和脂肪较高，应减少同日其他主食与油脂，并监测餐后血糖变化。

能辅助改善。芝麻油脂和维生素E有助于维持皮肤屏障，但需配合饮水和外用保湿，不能替代皮肤科治疗。

否。芝麻润肠通便，腹泻发作期食用可能加重症状，应待大便恢复正常后再考虑。

参考资料

[1] 杨月欣. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[3] 南京中医药大学. 中药大辞典（第2版）[M]. 上海: 上海科学技术出版社, 2006.