茉莉香体粥的做法及功效是什么

茉莉香体粥是以茉莉花与粳米为主要原料制成的食疗粥品，传统认为其具有理气和中、辅助改善口气与体味的功效，但并非药物，不能替代疾病治疗。制作时取干燥茉莉花3至5克、粳米50克，加水煮成稀粥，起锅前5分钟放入茉莉花即可。

茉莉香体粥的具体做法与功效说明

1、原料配比：取干燥茉莉花3至5克，粳米50克，清水约500毫升。茉莉花以花苞完整、香气浓郁、无霉变者为佳，粳米以当年新米为优。

2、制作步骤：先将粳米淘洗两遍，放入锅中加清水500毫升，大火煮沸后转小火慢熬20至25分钟，待米粒开花、粥体黏稠时，放入洗净的干燥茉莉花，继续煮3至5分钟，关火后加盖焖2分钟即可食用。

3、食用方式：建议每日1次，每次1小碗，温热食用。晨起空腹或晚餐前食用均可。连续食用不宜超过14天，间隔3至5天后再继续。

4、功效依据：茉莉花在传统中医理论中归脾、胃、肝经，具有理气开郁、和中辟秽的作用。中国药典2020年版一部记载茉莉花功能为理气、开郁、和中，用于胸膈不舒、泻痢腹痛。粳米具有补中益气、健脾和胃的作用。两者合用，对脾胃气滞引起的口臭、体味偏重有一定辅助调理意义。

5、适用人群：适用于脾胃气滞、口气偏重、情绪郁结伴食欲不振者。此类人群常表现为饭后腹胀、嗳气、舌苔薄白。

6、不适用人群：阴虚火旺者表现为口干咽燥、手足心热、舌红少苔，不宜长期食用。糖尿病患者需将粳米计入每日主食总量，建议每次不超过50克生米。孕妇食用前应咨询中医师。

7、证据参考：据《中国药典》2020年版一部记载，茉莉花性温，味辛、微甘，归脾、胃、肝经。另据中国营养学会2022年发布的《中国居民膳食指南》，谷物为主是平衡膳食的基础，粳米可提供碳水化合物及少量B族维生素。

8、注意事项：茉莉花不宜久煮，久煮后香气挥发，理气作用减弱。粥品应当日煮当日食，隔夜后香气散失且易滋生细菌。食用期间忌同时摄入大量辛辣、油腻食物，以免抵消调理作用。若口气或体味持续存在超过2周，需排查牙周疾病、鼻窦炎、糖尿病等病因，不能仅依赖食疗。

茉莉香体粥可作为日常膳食中辅助理气和中、改善口气的调理选择，但需辨证食用，且不能替代口腔清洁与疾病诊治。

常见问题

否。茉莉香体粥属于食疗范畴，仅对脾胃气滞引起的轻度口气有辅助调理作用，不能治疗牙周炎、鼻窦炎、糖尿病等引起的口臭，持续口臭需就医排查病因。

否。建议每日1次，连续食用不超过14天，间隔3至5天后再继续。长期不间断食用可能影响脾胃运化，阴虚火旺者更不宜久服。

两者均可，但干燥茉莉花更常用。干燥茉莉花3至5克即可，新鲜茉莉花需用5至8克，且需确认未喷洒农药，食用前用淡盐水浸泡10分钟。

需谨慎。粳米升糖指数较高，糖尿病患者应将50克粳米计入每日主食总量，建议每次不超过50克生米，并监测餐后血糖，必要时咨询营养师。

不需要。加糖或蜂蜜会增加额外热量，且蜂蜜可能影响茉莉花理气效果。原味食用即可，若觉口感寡淡，可加2至3颗去核红枣同煮。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典2020年版一部. 北京：中国医药科技出版社，2020.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南2022. 北京：人民卫生出版社，2022.

[3] 南京中医药大学. 中药大辞典. 上海：上海科学技术出版社，2006.