生姜高含什么营养成分

1.姜辣素：生姜的主要活性成分是姜辣素。这类化合物具有抗氧化、抗炎作用，可以帮助促进消化，缓解恶心，以及具有一定的减肥效果。每100克生姜中大约含有0.3-2%的姜辣素。

2.维生素C：生姜也是维生素C的良好来源，每100克生姜的大约可以提供5毫克左右的维生素C。维生素C是一种重要的抗氧化剂，有助于提高免疫系统的功能。

3.镁：生姜中含有丰富的镁元素，每100克生姜含有43毫克左右的镁。镁在体内参与超过300种酶反应，对骨骼健康、神经功能以及肌肉收缩都有重要作用。

4.钙：100克生姜提供大约16毫克的钙。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要矿物质，也对神经传导和肌肉功能至关重要。

5.钾：生姜每100克含有415毫克的钾。钾有助于维持细胞正常功能，调节体内水液平衡和血压。

6.纤维素：生姜中的膳食纤维含量也较为可观，大约每100克含有2克膳食纤维。膳食纤维有助于肠道健康，预防便秘，并且能降低胆固醇水平。

生姜不仅可以作为调味品增加菜肴风味，还因其丰富的营养成分对人体健康带来多重益处。