芒果有什么营养价值

芒果富含维生素C、维生素A前体、膳食纤维及多种植物化学物，适量食用有助于补充抗氧化物质、维护视力和促进肠道蠕动。健康人群每日食用100至200克新鲜芒果果肉，通常可纳入均衡膳食。

芒果的主要营养构成

1、维生素C：每100克新鲜芒果果肉约含23至36毫克维生素C，该数值因品种和成熟度存在差异。维生素C参与胶原蛋白合成，并有助于铁元素吸收。

2、维生素A前体：芒果果肉呈橙黄色，与其含有β-胡萝卜素等类胡萝卜素有关。β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对维持暗视觉和上皮组织完整性具有作用。

3、膳食纤维：每100克芒果约含1.6克膳食纤维，主要成分为果胶和纤维素，有助于增加粪便体积、缩短肠道转运时间。

4、钾元素：每100克芒果约含138毫克钾，钾参与维持细胞内液渗透压和神经肌肉兴奋性。

5、植物化学物：芒果中含有多酚类、芒果苷等成分。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》指出，增加深色果蔬摄入有助于获得多种植物化学物。

食用量与适用条件

• 健康成年人：每日水果总量建议为200至350克，芒果可作为其中一部分，单次食用100至200克较为适宜。
• 血糖控制稳定者：芒果含糖量约为每100克8至14克，病情稳定时可作为加餐水果，每次不超过100克，并相应减少主食量；血糖波动较大期间需暂停食用。
• 过敏体质者：芒果中含有的漆酚类物质可能引起口周接触性皮炎，表现为唇周红斑、瘙痒。首次食用可先取少量果肉涂抹于口周皮肤，观察15分钟，无异常后再少量试吃。
• 肾功能不全者：芒果含钾量中等，需根据血钾水平和医生建议决定是否食用及食用量。

证据参考

中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《中国食物成分表（标准版）》收录了芒果的多种营养成分数据。以该表数据为基础，每100克芒果果肉可提供约35千卡能量，属于能量密度中等的水果。一项纳入中国9个省份成年人的膳食调查显示，水果摄入不足与多种慢性病风险升高相关，但该调查未单独针对芒果得出结论。因此，芒果的营养价值应放在整体膳食结构中理解，不能替代蔬菜、全谷物和优质蛋白。

注意事项

芒果不能替代药物治疗任何疾病。食用时需注意与已知过敏原的交叉反应，对腰果、开心果等漆树科植物过敏者应谨慎。未成熟芒果含较多鞣酸，可能刺激口腔和胃黏膜。芒果果肉接触皮肤后应及时清洗，避免日光直射，以减少光敏反应风险。芒果核周围纤维较粗，消化功能较弱者宜切块食用，避免大块吞咽。

常见问题

是。每100克新鲜芒果果肉约含23至36毫克维生素C，可作为维生素C的膳食来源之一，但含量低于鲜枣、猕猴桃等水果。

血糖控制稳定时可少量食用，每次不超过100克，并减少相应主食；血糖波动较大期间应暂停，具体需咨询临床营养师。

部分人群会。芒果中的漆酚类物质可致口周接触性皮炎，对漆树科植物过敏者风险更高，首次食用建议先少量试吃并观察。

健康人群可以，但需控制总量。中国居民膳食指南建议每日水果总量200至350克，芒果作为其中一部分，单次100至200克为宜。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[3] 中华医学会皮肤性病学分会. 接触性皮炎诊疗指南[J]. 中华皮肤科杂志, 2020, 53(5): 337-341.