吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.脂肪酸组成:茶籽油含有约80%的单不饱和脂肪酸,特别是油酸,这种脂肪酸对保持胆固醇水平有积极作用。
2.抗氧化成分:茶籽油含有丰富的维生素E和多酚类物质,这些抗氧化剂能够帮助中和体内的自由基,从而减少慢性疾病的风险。
3.烹饪用途:茶籽油具有较高的烟点(大约为220摄氏度),适用于各种烹饪方式,包括炒、煎和烤。
4.热量考虑:与其他食用油相似,茶籽油的热量密度较高,每克约提供9卡路里。在日常使用时,应控制摄入量以避免额外的热量积累。
尽管茶籽油具有诸多健康益处,但在饮食中应坚持多样化原则,结合其他健康油脂一起使用,以获得全面的营养支持。