武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.菠菜:富含铁、钙和维生素K,有助于预防贫血,促进骨骼健康。但菠菜中的草酸可能影响钙的吸收,因此不宜过量。
2.芹菜:含有丰富的纤维素,有助于预防便秘,同时提供钾和维生素C,有利于增强免疫力。
3.油菜:含有大量的维生素A和C,有助于抗氧化和增强抵抗力,还有助于乳汁分泌。
4.生菜:是一种低热量食物,富含水分和维生素K,帮助保持体内水分平衡和凝血功能正常。
食用上述蔬菜时应确保其新鲜和清洁,烹调方式以清蒸或水煮为佳,以保留其中的营养成分。在饮食中搭配其他食材以保证全面营养摄入,避免单一进食造成营养不良或消化不良。
