吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.红肉:牛肉和羊肉等红色肉类是铁的极佳来源。每100克瘦牛肉可提供约2.6毫克铁。红肉也富含维生素B12,是红细胞合成的重要营养。
2.动物肝脏:鸡肝和猪肝等动物肝脏不仅基本上是铁的宝库,每100克猪肝含有约9毫克铁,还富含维生素B12和叶酸。
3.深绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜含有非血红素铁。尽管吸收率较低,但这些蔬菜还提供丰富的维生素C,有助于铁的吸收。
4.豆类:扁豆和豆腐等豆类食品也是铁的良好来源。比如,每100克煮熟扁豆中含有约3.3毫克铁。
5.坚果:南瓜籽、杏仁和芝麻等坚果不仅含铁,还提供其他有助于血液健康的微量元素,如铜和锌。
6.全谷类:燕麦片和藜麦等全谷类在提供铁的同时,也富含纤维和蛋白质。
7.干果:例如葡萄干和杏干,每100克干葡萄干含约1.9毫克铁,这些干果是补铁的良好选择。
合理搭配以上食物有助于改善血液健康,支持红细胞的正常生成与功能。在饮食中同时包含维生素C丰富的食物能促进铁的吸收,使补血效果更佳。