武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
大白菜富含多种营养物质，是一种健康的饮食选择。
1.维生素C：每100克大白菜含有约20毫克的维生素C，这是一种重要的抗氧化剂，有助于增强免疫功能和促进皮肤健康。
2.纤维素：大白菜中含有大量膳食纤维，每100克约含1.2克。这对于促进消化系统的健康、帮助预防便秘及控制体重具有重要作用。
3.叶酸：大白菜为良好的叶酸来源，每100克提供约43微克的叶酸。叶酸对红细胞生成和DNA合成至关重要，尤其对孕妇和胎儿健康十分重要。
4.维生素K：每100克大白菜含有约60微克的维生素K，这有助于血液凝固和骨骼健康。
5.钙：大白菜还提供钙质，每100克含有约40毫克，对骨骼与牙齿的构建和维护具有重要意义。
6.钾：每100克大白菜含有约230毫克的钾，这种矿物质对维持正常的心脏功能和血压调节非常关键。
7.微量元素：大白菜还含有铁、镁、磷等其他微量元素，对整体健康也有益处。
大白菜是低热量且营养丰富的食物，可以作为日常饮食的重要组成部分，应根据不同的健康需求进行合理搭配和摄入。