吊瓜子的营养价值有哪些呢

吊瓜子，也称为栝楼子，是栝楼的成熟种子。吊瓜子具有较高的营养价值，具体如下：

1、蛋白质和氨基酸：吊瓜子含有丰富的蛋白质，其中包括多种必需氨基酸，有助于人体的正常生理功能和组织修复。

2、脂肪：吊瓜子中含有不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，这些脂肪酸对心血管健康有益，有助于降低血液中的胆固醇水平。

3、维生素：吊瓜子富含维生素E，这是一种强效抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老过程。此外，吊瓜子还含有一定量的B族维生素，有助于能量代谢和神经系统的正常功能。

4、矿物质：吊瓜子中含有多种矿物质，如镁、锌、铁和磷等，这些矿物质对于骨骼健康、免疫功能和血液循环等都有重要作用。

5、膳食纤维：吊瓜子富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于维持肠道健康。

6、抗氧化物质：吊瓜子含有多种植物化学物质，如类黄酮和酚类化合物，这些物质具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用。

吊瓜子不仅营养丰富，而且对健康有多种益处，适量食用可以为身体提供必要的营养支持。