羽衣甘蓝具有多种健康功效，对人体有益。
1.营养丰富
羽衣甘蓝是一种营养密集型食物，富含维生素K、维生素A、维生素C以及钙、铁、钾和镁等矿物质。每100克羽衣甘蓝中含有约120毫克的维生素C，这一含量超过了成人每日所需摄入的推荐值。
2.抗氧化作用
它富含抗氧化剂，如槲皮素和山奈酚，有助于减少体内的氧化应激，降低慢性病的风险。
3.有助于消化
羽衣甘蓝含有丰富的膳食纤维，每100克的羽衣甘蓝中大约有2克纤维，这可以支持良好的消化系统功能，并预防便秘。
4.心脏健康
其钾含量有助于维持血压稳定，而低饱和脂肪和胆固醇的特性也有益于心脏健康。
5.潜在抗癌特性
其中含有硫代葡萄糖苷，被认为可能具有抗癌特性，能够帮助促进体内致癌物的排除。
6.支持免疫系统
羽衣甘蓝中的维生素C和其他微量元素有助于增强免疫系统功能。
羽衣甘蓝以其高营养价值被视为一种超级食物，通过适当摄取，可以实现对整体健康的多方面支持。在食用时，尽量选择新鲜或轻微蒸煮的方式，以保证营养成分的最大化保留。
