鱼和排骨的胆固醇含量高吗

鱼类和排骨的胆固醇含量相对适中，但具体数值会因种类和部位不同而有所差异。

1.鱼类：多数鱼类每100克的胆固醇含量大约在50到100毫克之间。例如，鲑鱼每100克含有约55毫克胆固醇，而金枪鱼则大约为50毫克。尽管某些海产品如虾、蟹等可能含有较高的胆固醇，但大多数鱼类仍然是健康饮食的一部分。鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，有助于心血管健康。

2.排骨：猪排骨每100克的胆固醇含量约为70到90毫克。排骨中的胆固醇含量会因为烹饪方式不同而有所改变，例如油炸可能增加饱和脂肪的摄入量。猪肉相较于其他红肉，通常脂肪含量稍低，但整体胆固醇水平与鱼类相仿。

在饮食中保持适量摄入胆固醇，以及搭配丰富的蔬菜和全谷物食品，可以帮助维持心血管健康和正常的胆固醇水平。通过选择瘦肉及适当的烹饪方法，如蒸煮或烤制，可以降低胆固醇摄入风险。