武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
春季常吃山药有助于增强免疫力、调节消化系统和提高皮肤健康。山药富含多种营养素，对身体有多方面的益处。
1.增强免疫力：山药富含维生素C，每100克山药中约含有3-10毫克维生素C，有助于提高免疫系统的功能，帮助身体抵抗感染。
2.调节消化系统：山药中的膳食纤维含量较高，每100克山药中含有1.5-3.0克纤维素，能促进肠道蠕动，预防便秘。同时，山药中所含的淀粉酶能够帮助分解和吸收食物中的营养成分，改善消化功能。
3.提高皮肤健康：其内含有天然植物胶原蛋白成分，可以促进皮肤细胞新陈代谢，提高皮肤的弹性和保湿能力。这对于春季干燥气候下的皮肤护理尤为重要。
4.促进血糖控制：山药中含有的黏液质可在一定程度上降低餐后血糖的上升速度，对控制血糖有辅助作用。
5.改善心血管健康：山药中的钾元素含量丰富，每100克山药含有20-40毫克钾，这对于调节血压、改善心血管健康有积极作用。
春季适当食用山药，可为身体提供多重营养支持。食用时应适量，过量可能引起肠胃不适。对山药过敏的人群应避免食用。