唐春平副主任医师
江苏省人民医院 心血管内科
1.鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质,是一种营养丰富的食物。烹饪鸡蛋的方式可能影响其对心血管健康的影响。
2.水煮或蒸鸡蛋是比较健康的烹饪方法,这两种方法不会增加额外的脂肪和胆固醇,有助于维持血压的稳定。研究表明,适量食用以这种方式制作的鸡蛋与正常的血压水平无显著关联。
3.煎炸鸡蛋通常需要使用油脂,这可能导致膳食总脂肪和胆固醇的增加。这些因素与高血压相关,特别是在过量摄入时,可能增加心血管疾病风险。
4.在饮食中加入蔬菜搭配鸡蛋,例如将鸡蛋与菠菜、西红柿等一起食用,可以提供更多纤维素和抗氧化剂,有助于心血管健康。
选择健康的烹饪方法,可以使鸡蛋成为饮食中有益的一部分,同时注意搭配其他富含纤维和抗氧化剂的食材,以支持心血管健康。