自制果酱的危害

病情分析：自制果酱可能存在食品安全隐患。主要风险包括细菌污染、糖分过高及储存不当可能导致化学变化。

1.细菌污染：制作果酱时，若未充分加热或消毒容器，可能导致细菌如肉毒杆菌的滋生。这种细菌产生的毒素极具危害性，甚至会致命。

2.糖分过高：为了延长保质期，自制果酱常添加大量糖分。过量摄入糖可能增加肥胖、糖尿病和心血管疾病的风险。

3.储存不当：果酱需要在低温环境中保存。如果储存条件不当，可能导致颜色、味道改变，甚至霉菌生长。

确保卫生、控制糖分和适当储存可以减少风险。