武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鱼头:鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B12和矿物质,如钾、钙和磷。这些营养物质对于保持身体健康和增强免疫系统都非常重要。
2.豆腐:豆腐富含植物蛋白、钙、铁和维生素B群等营养素,有利于补充人体所需的蛋白质和微量元素。
3.其他配料:根据不同的制作方式,鱼头豆腐汤中还可能加入其他蔬菜和配料,如海带、木耳、胡萝卜等。这些配料也提供了各种营养物质,例如海带富含碘和钙,木耳含有多种人体所需的氨基酸和微量元素。
因此,鱼头豆腐汤可以作为一道美味又营养丰富的汤品,适合各个年龄段的人食用。