沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.玉米的营养成分:玉米富含纤维、维生素B族和多种矿物质,每100克玉米含有大约20克碳水化合物,其中包括2-3克的膳食纤维。这些纤维有助于延缓血糖的升高速度。
2.血糖生成指数:玉米的GI值较低,一般在50-60之间,属于中等GI食品。低GI食品可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖水平。
3.总体饮食控制:糖尿病患者需要关注每日总碳水化合物的摄入量,建议每日摄入的碳水化合物总量应根据个体情况和医生建议进行调整。通常每餐摄入45-60克碳水化合物较为合适。
4.配餐原则:搭配低GI的蔬菜和蛋白质,如绿叶蔬菜、豆类和鱼类,可以进一步减缓血糖上升的速度。避免同时食用高糖、高脂肪的食物,以免影响血糖控制。
适量食用玉米有助于提供必要的营养素,同时不会明显升高血糖。但需结合整体饮食结构,控制总碳水化合物的摄入,才能有效管理血糖水平。