沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
胆固醇高的人在饮食选择上确实需要多加注意。鸡肉是一种比较好的蛋白质来源，相对于红肉（如牛肉、羊肉）来说，其饱和脂肪和胆固醇的含量较低，可以适量食用。不过，建议选择瘦肉部分，如鸡胸肉，并尽量去皮，因为鸡皮中含有较多的脂肪和胆固醇。此外，烹饪方式也很重要，最好采用煮、蒸、烤等低脂方式，避免油炸或使用大量油脂烹饪，以减少额外的脂肪摄入。
同时，患有高胆固醇时应该配合全面的饮食调整，增加蔬菜和水果的摄入，减少高脂肪、高糖食物的摄入，并注意整体的热量控制。此外，定期进行体检，监测血脂情况，并根据医生的建议调整饮食和生活习惯。
胆固醇高的人可以适量吃鸡肉，但要注意选择低脂部位，采用健康的烹饪方法。同时，不要忘记整体的饮食均衡。