臭豆腐乳的营养价值有哪些

病情分析：臭豆腐乳主要由豆腐、盐、曲菌等发酵制成，是一种传统的中式调味品，以下是臭豆腐乳的营养价值：

1、丰富的蛋白质：臭豆腐乳中含有豆腐所含的高质量蛋白质，还含有曲菌发酵产生的一些蛋白质，在维持身体正常生理功能和促进肌肉健康方面具有重要作用。

2、含有多种微量元素和维生素：臭豆腐乳含有钙、铁、锌、磷等多种微量元素和B族维生素，能够提供人体所需的多种营养物质，有助于增强身体免疫力。

3、发酵产生的益生菌：臭豆腐乳在发酵的过程中会产生大量的益生菌，这些益生菌能够改善肠道菌群，提高人体对营养的吸收能力，还能够预防某些肠道感染病。

4、降低胆固醇水平：臭豆腐乳中含有一些能够降低胆固醇水平的物质，可以减少心血管疾病的风险。

臭豆腐乳也含有较高的盐分和脂肪，因此在食用时应当适量，并结合其他健康饮食方式。

2023-10-16