刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.豆腐主要由大豆制成,大豆中含有植物雌激素和草酸盐。尽管草酸盐本身不会导致结石,但当与饮食中的钙结合时,可能形成草酸钙结晶,这是肾结石的一种常见类型。
2.正常成人每日草酸盐摄入应控制在40-50毫克。豆腐含有中等水平的草酸盐,如果每天食用超过200克豆腐,则可能会显著增加草酸盐的摄入。
3.结石形成还受到个人体质、饮水量和整体饮食结构等因素的影响。大量喝水和均衡饮食可以有效降低结石风险。
4.对于特别容易形成结石的人群,如已有结石病史或家族遗传倾向者,应更加注意豆腐及其他含草酸盐食物的摄入量。
适量食用豆腐通常不会引发结石问题,保持良好饮食习惯和足够的水分摄入是预防结石的有效措施。