魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.深度和中度烘焙的区别在于加热程度。深度烘焙咖啡豆经过更长时间的高温处理,这可能会略微改变咖啡豆中的化学成分,但并不会显著增加热量。
2.咖啡的热量来源主要是附加的配料,如糖和奶油。而这些通常不是烘焙程度所决定的,而是个人饮用习惯。例如,一杯加糖和奶油的咖啡可以含有超过200卡路里,而纯咖啡几乎没有热量。
3.研究显示,不同烘焙程度对咖啡的抗氧化剂含量有一定的影响,但这与肥胖无关。深度烘焙的咖啡含有较少的氯原酸,这种物质与潜在的健康益处相关,但不能直接影响体重。
咖啡的烘焙程度并不是肥胖的决定因素,饮用时需注意添加的糖类及乳制品等成分的热量。调整咖啡中的添加物,可以减少额外热量摄入,从而避免肥胖问题。