沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.粽子的主要成分是糯米。每100克糯米大约含有350-370千卡热量,其高碳水化合物含量容易导致血糖波动,从而影响尿酸代谢。
2.糯米中含有一定量的嘌呤,每100克糯米中约含有10-25毫克嘌呤。虽然这个数值并不算特别高,但对于尿酸水平已经处于临界点或者偏高的人群来说,适量控制摄入仍然非常重要。
3.一些粽子的馅料,例如红豆、猪肉、蛋黄等,本身也含有不同程度的嘌呤,加上糯米的基础摄入,综合起来会增加体内的尿酸水平。
4.粽子的制作过程中通常会加入大量的糖和油脂,这些成分会增加体重和胰岛素抵抗,进而影响尿酸的排泄功能。
尿酸高者需要避免高嘌呤饮食,包括某些海鲜、红肉和酒精等,同时应当注重饮食的均衡和清淡。适量运动,多饮水,保持健康的生活习惯,有助于尿酸水平的控制。
