大米和面粉哪个热量高

病情分析：大米与面粉的热量相差不大，但面粉的平均热量略高于大米。

1.大米的热量：每100克生大米的热量约为130-150千卡。大米主要由碳水化合物构成，其余成分为少量蛋白质和脂肪。

2.面粉的热量：每100克面粉的热量约为340-370千卡，具体取决于面粉的种类（如全麦面粉、普通面粉等）。面粉同样以碳水化合物为主，但也含有一定比例的蛋白质。

大米和面粉在食用时通常会经过烹饪过程，这可能会导致最终热量有所不同。比如，煮熟后的米饭每100克热量降至约110-130千卡，而面粉在制成面包、面条等食品后，由于加入了其他成分，热量可能会上升。在饮食中合理控制摄入量，并结合其他营养因素进行选择，以达到健康平衡的饮食结构。