武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素A:鹅蛋中含有丰富的维生素A,维生素A是一种对眼睛健康至关重要的营养素,有助于维持正常的视力功能,特别是在弱光环境下。
2.胡萝卜素:胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,鹅蛋中也含有这种成分,对预防夜盲症和干眼病有积极作用。
3.蛋白质:鹅蛋提供高质量的蛋白质,蛋白质是修复和再生眼部细胞组织的重要基础。
4.卵磷脂:鹅蛋中富含卵磷脂,可以促进神经系统的健康,而神经健康与视觉处理息息相关。
5.矿物质:如铁、锌等矿物质在鹅蛋中含量丰富,这些微量元素有助于眼部血液循环以及抗氧化保护。
适量食用鹅蛋有助于支持眼睛的健康,但应控制食用量,以避免胆固醇摄入过高。还需搭配其他健康饮食以全面补充营养。