牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红肉:牛肉、羊肉等红肉是铁的重要来源。每100克牛肉中约含有2.6毫克的铁,这种铁易于人体吸收,能够有效地预防和改善缺铁性贫血。
2.动物肝脏:鸡肝、猪肝等动物肝脏不仅富含铁,而且富含维生素A,后者对血红蛋白的合成具有重要作用。通常,每100克鸡肝含有高达9毫克的铁。
3.豆类:如扁豆、鹰嘴豆和黑豆。这些植物性食物也是铁的重要来源,100克扁豆大约含有3.3毫克的铁。同时,它们还含有丰富的蛋白质和纤维。
4.绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝和芥菜等绿色叶菜含有非血红素铁。虽然这种铁的吸收率较低,但其丰富的维生素C可以促进铁的吸收。
5.坚果:杏仁、南瓜子和芝麻等坚果也含有一定量的铁。例如,每30克南瓜子含有2.5毫克的铁。
6.强化食品:一些早餐谷物和面包经过铁强化处理,可提供额外的铁摄入。
除了食物选择,还应注意均衡饮食,避免单一的营养来源。在日常饮食中搭配富含维生素C的食物,如柑橘类水果,可以提高铁的吸收效率。定期进行健康检查,以了解身体状况是否需要调整饮食或额外补充铁剂。