牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红肉和禽类:牛肉、羊肉和鸡肉等红肉和禽类是铁的重要来源,尤其是血红素铁,更容易被人体吸收。每100克牛肉中约含有2.6毫克铁。
2.动物肝脏:如猪肝和牛肝,是补充铁和维生素B12的优质选择,每100克猪肝含有超过6毫克的铁和丰富的维生素B12。
3.蛋黄:虽然蛋黄中铁含量不如红肉,但其中的铁也具有一定的补血功效。蛋黄也是维生素B12的良好来源。
4.深绿色蔬菜:菠菜、甘蓝等深绿色蔬菜富含非血红素铁和叶酸。虽然非血红素铁吸收率较低,但搭配富含维生素C的食物可提高吸收。
5.豆类和坚果:扁豆、鹰嘴豆和杏仁等豆类和坚果提供植物性铁,每100克扁豆约含有3.3毫克铁。同时,它们也是叶酸的良好来源。
6.海鲜:贝类尤其是蛤蜊、牡蛎和贻贝富含铁和维生素B12,每100克蛤蜊可含有近28毫克的铁。
饮食多样化可以帮助维持健康的血液生成,尤其是注意搭配富含维生素C的食物,以促进铁的吸收效率。在补血时应避免同时摄入茶和咖啡,因为其中的成分可能抑制铁的吸收。