吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.红肉:牛肉和羊肉等红肉是良好的血红素铁来源,这种铁容易被人体吸收。每100克牛肉大约含有2.6毫克铁。
2.内脏:肝脏如猪肝或鸡肝富含铁和维生素A,每100克猪肝含铁22.6毫克,是非常有效的补铁食品。
3.豆类:豆类如扁豆、鹰嘴豆和黑豆也含有丰富的非血红素铁。扁豆每100克含铁3.3毫克,虽然吸收率不如血红素铁高,但仍是重要的补充来源。
4.绿色蔬菜:菠菜和羽衣甘蓝等深绿色叶菜中含有非血红素铁,如菠菜每100克含铁2.7毫克。同时,它们提供维生素C,有助于铁的吸收。
5.坚果:杏仁、腰果、南瓜籽等也是铁的来源。例如,每30克南瓜籽含铁2.1毫克。
为确保铁的充分吸收,建议与富含维生素C的食物一起食用,如柑橘类水果、草莓和西兰花。避免与含钙过高的食物同时摄入,因为钙会干扰铁的吸收。食物多样化搭配能更好地促进血液健康。