武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.无机盐是指在生物体内通过离子形式存在的矿物质,如钠、钾、钙、镁、磷、氯等。这些矿物质对人体的正常功能至关重要,但它们不是能量来源。
2.人体能量主要来自三大营养素:碳水化合物、脂肪和蛋白质。每克碳水化合物和蛋白质可提供4千卡热量,每克脂肪则可提供9千卡热量。这些营养素在体内经过消化、吸收和代谢,最终转化为ATP,为各种生命活动提供能量。
3.无机盐在体内的作用包括:
维持细胞的渗透压和平衡。钠和钾离子对于维持细胞内外的渗透压至关重要。
调节酸碱平衡。碳酸氢盐和磷酸盐在体内起到缓冲剂的作用,帮助维持血液的pH值。
参与神经传导和肌肉收缩。钙、钠、钾等离子在神经信号传递和肌肉收缩过程中发挥关键作用。
构成骨骼和牙齿。钙和磷是骨骼和牙齿的重要组成部分。
作为酶的辅因子。一些无机盐如镁、锌和铜是多种酶的必需辅因子,参与体内多种代谢反应。
尽管无机盐对维持机体正常功能必不可少,但它们不能直接提供能量,能量供给仍依赖于碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入和代谢。