银杏果的皮能吃吗

银杏果的皮是不能吃的。通常来说，银杏果的外层是一种非常硬的壳，内部是银杏仁，而最外层的黄绿色果皮在成熟时会变得软且具有一种不愉快的臭味。这层果皮含有皮肤刺激物如酚类和酸类化合物，可能会引起皮肤红肿、过敏反应等不适。

在食用银杏果时，人们通常会去掉外层的果皮及内部的硬壳，只取出内部的银杏仁进行食用或加工。银杏仁虽然有营养价值，但也需要注意不宜过量食用，因为其含有一定量的毒素—氰甙，过量可能会导致中毒现象。