武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.桑葚泡酒的基本步骤包括:准备新鲜、干净的桑葚,选择适宜的白酒(一般使用40度左右的高粱酒较好),依照1:2到1:3的比例将桑葚和白酒混合在玻璃瓶中密封保存。
2.在保存过程中,桑葚内的成分会逐渐溶解在酒中。此过程通常需要1个月时间初步完成。但为了使酒体更加顺滑,口感更佳,建议延长浸泡时间至3个月。
3.浸泡期间,应将瓶子存放在阴凉、避光的地方,避免阳光直射引起酒体变质。同时需定期检查,防止发酵或有杂质产生影响酒的品质。
桑葚泡酒虽具一定的保健功能,但应适量饮用,过量摄入可能导致不良健康反应。对于孕妇、儿童以及对酒精过敏者,不建议饮用桑葚泡酒。