武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.苹果富含抗氧化剂,包括黄酮类化合物,如槲皮素。这些抗氧化剂可以减少大脑中的氧化应激,保护神经细胞,从而有助于维持认知功能。
2.苹果中含有多种维生素和矿物质,尤其是维生素C和钾。维生素C是一种强效抗氧化剂,有助于消除自由基,保护大脑健康;钾则有助于维持神经传导的正常功能。
3.苹果中的膳食纤维如果胶,可以促进肠道健康,间接影响大脑功能。研究表明,肠道健康与大脑健康之间存在密切联系。
4.苹果还含有少量的铁、锌等微量元素。这些元素在神经传递和脑功能方面起到重要作用。例如,铁是血红蛋白的重要组成部分,负责输送氧气到大脑;锌则参与神经递质的合成与代谢。
尽管苹果包含这些有利于大脑健康的成分,但单一食物并不能完全满足人体对所有营养素的需求。均衡饮食、多样化摄入各种食物才是维持整体健康和脑功能的最佳方式。
