皮蛋表面为什么会有黑色斑点
病情描述:
皮蛋表面为什么会有黑色斑点?
医生回答(1)
季素珍
主任医师
北京大学第一医院 皮肤科
病情分析:皮蛋表面如果有黑色斑点,一般是由于皮蛋含铅,铜的含量比较高。我们在把皮蛋剥皮以后,蛋白一部分的颜色就会出现偏黑或者是偏墨绿色,这是因为鸡蛋当中的蛋白质分解之后,产生了硫元素以及铜离子等反应结果,所以皮蛋我们可以偶尔吃,但是不要过多的食用,平时应该要进行合理的饮食习惯,多吃一些新鲜的蔬菜和水果,尽量不要吃变质,过期或者是不干净的食物。
2022-04-24