糙米和白米哪个营养价值高

相对而言，糙米的营养价值比白米高。在加工过程中，白米的外层和胚芽被去除，这些部分含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，然而这些营养成分在白米中却几乎不存在。相比之下，糙米只是去掉了外壳，所以它保留了大部分的营养成分，在能够提供更多的营养成分方面优于白米。

总之，如果追求更健康和丰富的营养饮食，糙米可能是更好的选择。