武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高胆固醇:鸡蛋和部分肉类中含有高胆固醇,长期大量摄入可能会增加患心血管疾病的风险。
2.残留药物:工业化的养殖业往往使用抗生素、激素等药物来防治疾病和促进生长,这些药物可能会在禽畜体内残留,长期大量摄入可能会对人体健康产生负面影响。
3.填料添加剂:一些加工肉制品和蛋制品中可能含有填料添加剂,如淀粉、糖类等,这些添加剂可能会对人体健康产生负面影响。
4.烹调方式:油炸、烤制等高温烹调方式会使食物中的蛋白质和脂肪变性,产生致癌物质,长期大量食用可能会增加患癌症的风险。
因此,在食用鱼禽蛋类时,应该注意适量、多样化的摄入方式,选择优质、健康的食材,并采取健康的烹调方式,以保证人体健康。