武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.栗子的主要成分是碳水化合物、蛋白质和脂肪。每100克栗子大约含有44.7克碳水化合物、3.5克蛋白质和2.2克脂肪,同时富含维生素C和B族维生素。
2.红薯则是纤维素、维生素A和钾的良好来源。每100克红薯约含有20.1克碳水化合物、1.6克蛋白质和0.1克脂肪,还富含β-胡萝卜素,它在体内可转化为维生素A。
3.两者搭配食用,可以达到营养互补的效果。栗子的高碳水化合物含量提供了充足的能量,而红薯的膳食纤维有助于促进消化健康。两者均含有多种抗氧化剂,有助于抵抗自由基损害。
由于栗子和红薯都含有较高的碳水化合物,对于血糖控制不佳的人群,如糖尿病患者,食用时需适量。同时,红薯含有一定量的草酸盐,长期大量食用可能会增加结石风险。对于肠胃功能较弱的人群,同时食用过多这两种食品可能会引起腹胀或不适。
栗子和红薯可以一起适量食用,但需根据个人身体状况进行合理搭配,避免一次性摄入过多。