土豆发黑了能吃吗

病情分析：土豆发黑了不建议食用。发黑的土豆可能含有对健康有害的物质。

1.发黑原因：土豆发黑常见的原因是受到机械损伤后被氧化，或者长期储存过程中发生霉变。尤其是在潮湿环境中容易产生霉菌。

2.毒素存在：发黑的土豆有可能含有一种名为茄碱的毒素。茄碱是一种天然存在于茄科植物中的毒素，对人体有害。摄入过多茄碱会引起恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状，严重时甚至可致命。

3.视觉判断：如果土豆仅仅是表面轻微发黑，可以削去表面看看内部是否正常。但若整个土豆都发黑或软烂，则极有可能已经腐败，应当彻底丢弃。

4.储存方法：土豆宜在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免受潮和阳光直射，以减少发黑、发芽的风险。

发黑的土豆存在健康隐患，通常情况下不应食用。合理储存可有效延长土豆的保质期和安全性。