莲藕内部呈黑色能否食用

1.变黑原因：莲藕内部发黑可能是由于受到微生物污染或氧化所致。细菌和霉菌的滋生会导致莲藕变质。

2.健康风险：食用变质的莲藕可能会引起胃肠不适、腹泻或更严重的食物中毒。

3.保存方法：莲藕应保存在阴凉干燥处，避免长时间暴露在空气中，以减少氧化和微生物滋生的风险。

选择新鲜且颜色正常的莲藕更为安全，以预防潜在的健康问题。