武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质含量:一个中等大小的鸡蛋大约含有6克高质量蛋白质。每天吃两个鸡蛋可以为人体提供约12克蛋白质,有助于肌肉修复和增长。
2.维生素和矿物质:鸡蛋富含多种维生素和矿物质,包括维生素A、B2、B12、D以及铁、磷和锌。这些营养物质对免疫系统、骨骼健康和红血球的生成都有帮助。
3.胆固醇:虽然鸡蛋黄含有胆固醇,但研究表明,适量摄入对大多数人的血胆固醇水平影响不大。美国心脏协会建议,每天摄入一个鸡蛋是安全的,而健康成人每天吃两个鸡蛋也不会显著增加心血管疾病的风险。
4.饱腹感:鸡蛋富含蛋白质和健康脂肪,能够延长饱腹感,减少过多饮食的可能性,有助于体重管理。
5.抗氧化剂:鸡蛋含有两种重要的抗氧化剂,即叶黄素和玉米黄质,有助于保护眼睛健康,降低年龄相关性黄斑变性的风险。
尽管如此,个体差异和健康状况不同,某些人可能需要根据自己的情况调整饮食。如果存在胆固醇代谢异常、心血管疾病或其他特殊健康问题,建议咨询医生以获得个性化建议。