猪肝的功效与作用是什么

病情分析：猪肝富含多种营养成分，对人体健康有多方面的益处，包括补血、增强免疫力和维持视力等。

1.补血：猪肝中含有丰富的铁元素，每100克猪肝含有约23毫克铁，铁是造血的重要原料，有助于预防和改善缺铁性贫血。

2.增强免疫力：猪肝富含蛋白质，其中每100克猪肝含有约19克优质蛋白质，这些蛋白质能够提供必需氨基酸，帮助提高机体免疫功能。另外，猪肝中的锌和硒也有助于增强免疫系统。

3.维持视力：猪肝是维生素A的重要来源，每100克猪肝中含有约5000微克的维生素A。这种维生素对于维持正常视力、防治夜盲症和干眼症有重要作用。

4.促进新陈代谢：猪肝中含有丰富的B族维生素，如维生素B12和叶酸。这些维生素在红细胞形成和DNA合成中起到关键作用，有助于促进身体的新陈代谢。

5.抗氧化：猪肝含有多种抗氧化物质，如维生素C和锌，这些成分可以帮助清除自由基，减缓衰老过程。

尽管猪肝具有较高的营养价值，但因其胆固醇含量较高，应适量食用，特别是患有高胆固醇血症或心血管疾病的人群。