武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.冷藏：把肉放入冰箱中，确保温度在0-4°C之间。在这个温度下，肉可以保存3-5天。
2.分割：如果购买了整块肉，可以把它分割成更小的部分。这样不仅可以方便存储，而且容易烹饪。
3.包装：将肉用塑料袋或保鲜膜包起来，这样可以防止肉变干和受到外界细菌的污染。
4.冷冻：如果不打算在几天内食用肉，可以考虑冷冻。将肉放入密封的冰箱袋中，确保所有空气都排出后，冷冻在-18°C以下的温度下可以保存6个月以上。
需要注意的是，为了避免食物污染，请在处理肉类前和处理过程中洗手，并彻底清洗所有使用过的工具和表面。同时，也要确保加工生肉与其他食品/材料隔离开。