病情描述： 深绿色蔬菜营养价值更高吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
叶绿素是一种强效的抗氧化剂，它可以保护身体免受自由基和有害物质的损害。此外，叶绿素还可以促进肝功能，增强免疫力和改善消化系统健康。
类胡萝卜素则是一种重要的维生素A前体，它对视力、皮肤健康和免疫系统都有益处。许多深绿色蔬菜中都含有大量的类胡萝卜素。
深绿色蔬菜还富含钙、铁、维生素C和维生素K等营养素。所以，如果想确保摄取足够多的营养素，不妨经常食用深绿色蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、苦菜等。