苦瓜炒蛋营养高吗

苦瓜炒蛋的营养价值很高。苦瓜富含维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸，同时还含有钙、铁、锌等多种矿物质，营养丰富，有助于增强人体的免疫力和抗氧化能力。

蛋黄则富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂和胆碱等营养成分，对身体健康和大脑发育都有重要作用。

因此，苦瓜炒蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴。