沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.热量摄入:火锅通常包含脂肪含量较高的肉类,如羊肉、牛肉等。每100克肥牛肉约含250至300大卡,而羊肉也相似。火锅底料和汤料中可能含有大量的油脂,这进一步增加了热量摄入。
2.脂肪和胆固醇:火锅中的肉类尤其是五花肉、肥羊肉等都含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇。这些成分如果过量摄入,容易在体内转化为脂肪储存,增加肥胖风险。
3.碳水化合物:许多人在吃火锅时会加入面条、米饭或其他主食,额外增加碳水化合物的摄入。未被消耗的碳水化合物也会转化为脂肪储存。
4.调味品的使用:火锅中的麻辣酱料、花生酱和芝麻酱等调味品通常含有高糖分和高油脂,会进一步增加每日热量摄入。
5.饮食习惯:火锅聚餐常伴随长时间进食和更多的社交活动,这可能导致人们不知不觉地摄入超过身体所需的热量。
连续多日食用火锅确实存在导致肥胖的风险。建议适量控制火锅的频率和食材选择,搭配大量蔬菜和低脂食材,同时注意合理的膳食结构以避免不必要的热量摄入。